Kuru Yemişlerimiz (Gavut)

Kuru Yemişlerimiz (Gavut)

Yörük ve Türkmenlerin Türk mutfağına kazandırdığı müthiş bir buluştur.Yolculukları esnasında eşya ve gıda taşınmasını en asgariye indirmek için çeşitli bakliyatların karışımlarıyla elde ettikleri un çeşididir.
Orta Asya’dan Anadolu’ya kadar her yörede farklı malzemeler ile çeşitli yapılış ve tüketim şekli olan bu müthiş gıdanın besin değeri çok fazladır..Urartılar zamanında uzun savaşlar sırasında askerlerin beslenmesinde de önemli yer tutmuştur.
Dedemlide genellikle mayıs mayıs aylarında yapılır.Buğday,mısır,ay çiçeği,kabak çekirdeği,nohut,cırtlık (harnup) odun ateşi üzerinde genişçe bir sac üzerinde  her biri ayrı ayrı kavrulur.Bu kavrulan bakliyatlar su değirmeninde öğütülerek un haline getirilir..
Un haline gelmiş olan gavut ismi ile anılan bu gıda artık yemeye  hazırdır.
Gavut : Yörelere göre yağ,şekerleme,pekmez veya yogurt gibi gıdaların her hangi birisi ile karıştırılarak ister doğrudan,ister hafif ısıtarak  kuru yemiş olarak yenilir.Ayrıca tatlı yapımında da kullanı